Molino Bianchi<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nCos\u00ec, dopo aver apprezzato in quarantena il valore dei prodotti del Molino Bianchi, in particolare la Farina Manitoba, la Farina di grano tenero \u20180\u2019 e la Farina Integrale, non appena siamo tornati ad una pseudo normalit\u00e0, ho voluto incontrare personalmente Lorenzo Bianchi, che da anni porta avanti l\u2019attivit\u00e0 di famiglia.<\/p>\n\n\n\n
Queste farine raccontano la storia del molino e della famiglia, ma anche il loro presente, fatto di continua ricerca, di attenzione alle richieste del mercato, ai valori nutrizionali, alle nuove e sempre pi\u00f9 imprescindibili esigenze legate alla salute di ci\u00f2 che il consumatore acquista e mette sulla propria tavola.<\/p>\n\n\n\n
Vi voglio raccontare di questa bella chiacchierata con Lorenzo perch\u00e9 a pelle mi arriv\u00f2 subito l\u2019onest\u00e0 e la sincerit\u00e0 di quest\u2019uomo che mi accolse a braccia aperte nel suo stabilimento a Padiglione di Osimo. Un posto dal sapore quasi magico, che nonostante sia a pochi minuti dal centro urbano, ti catapulta nel mondo dei mestieri antichi, di quelli per cui vale la pena alzarsi presto la mattina e sacrificare tutta la quotidianit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
Fin da subito mi fu chiara la sua visione aziendale.<\/p>\n\n\n\n
Partendo dal passato, ammise subito che il ruolo della propriet\u00e0 nel tempo \u00e8 cambiato. Una propriet\u00e0 un tempo intesa pi\u00f9 come impresa padronale, dove l\u2019appartenenza era riservata a un numero ristretto di persone, spesso legate dai rapporti familiari, se non addirittura a una sola persona.<\/p>\n\n\n\n
Oggi invece Lorenzo vede l\u2019azienda pi\u00f9 come una squadra in cui il suo ruolo \u00e8 quello di allenatore e dove la prima risorsa<\/strong> da gestire \u00e8 proprio quella umana<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n\u201cOgni giorno \u00e8 una nuova partita, bisogna ripartire tutte le mattine da capo e giocare per la vittoria del campionato\u201d citandolo testualmente.<\/p>\n\n\n\n
La sua idea \u00e8 quella di condividere, di fare una sorta di staffetta generazionale e pertanto termini come collaborazione e inclusione sono i suoi capisaldi.<\/p>\n\n\n\n
Cercando di andare in ordine cronologico nella nostra chiacchierata, chiesi a Lorenzo di parlarmi un po\u2019 della storia del Molino Bianchi e, alzatosi subito in piedi, mi mostr\u00f2 le varie foto appese alla parete partendo da quelle in bianco e nero, con un paio di silos in primo piano, certamente una foto d\u2019epoca, ma non la pi\u00f9 vecchia, tenete conto che Lorenzo \u00e8 la quinta generazione che porta avanti il Molino, possiamo quindi stimare che l\u2019attivit\u00e0 \u00e8 in piedi da circa met\u00e0 dell\u2019Ottocento.<\/p>\n\n\n\n
Si susseguono poi altre foto pi\u00f9 definite e a colori dove i silos, che contengono il grano, si sono moltiplicati e lo stabilimento ampliato e cresciuto sia nelle dimensioni che nelle tecnologie usate.<\/p>\n\n\n\n
La rivoluzione pi\u00f9 stravolgente e importante, molto probabilmente \u00e8 stata quella degli anni \u201970 portata avanti magistralmente dal pap\u00e0 (Giuseppe) e dallo zio (Sandro) di Lorenzo.<\/p>\n\n\n\n
Una sentimentale come me, non pot\u00e9 non percepire della commozione e ammirazione durante questo passaggio, ma cercando di non farmi distrarre, continuai attenta nell\u2019ascolto.<\/p>\n\n\n\n
Lorenzo era un fiume in piena e io ero concentratissima, intenta a non farmi sfuggire nulla, veramente incuriosita dal suo pensiero cos\u00ec proteso verso il futuro.<\/p>\n\n\n\n
La sua \u00e8 una formazione universitaria in Economia e Commercio, ma nel suo discorso tornava spesso a parlare di comunicazione e marketing, come elementi irrinunciabili oggi, nelle aziende di successo.<\/p>\n\n\n\n
A tale proposito mi confid\u00f2 di avere da poco modificato un paio di scritte presenti nella confezione delle sue farine, per cercare di spiegare meglio e catturare prima l\u2019attenzione dei clienti.<\/p>\n\n\n\n
Ad esempio \u00e8 passato dallo scrivere \u201cmaterie prime di origine nazionale\u201d a \u201cFarina di grano italiano<\/strong>\u201d con l\u2019aggiunta della bandiera tricolore. Il significato \u00e8 il medesimo ma sicuramente tutti vengono maggiormente attirati dalla seconda frase e dal simboletto della bandiera, anche perch\u00e9, non so voi, ma quando io vado a fare la spesa ho sempre fretta e quindi i simboli mi aiutano nella scelta del prodotto da acquistare.<\/p>\n\n\n\nHa inoltre aggiunto una frase a dimostrazione della qualit\u00e0 del suo prodotto: \u201cLe farine Molino Bianchi NON<\/strong> contengono conservanti n\u00e9 additivi\u201d.<\/p>\n\n\n\nPur non essendo farine biologiche, Lorenzo cerca di portare avanti vecchi e sani principi, seguendo per\u00f2 anche il progresso per restare al passo coi tempi. \u201cIl mio modo di realizzare un prodotto naturale\/biologico \u00e8 quello di non aggiungere nulla alla farina.\u201d Se ci pensate anche la muffa \u00e8 BIO ma non per questo \u00e8 per forza sinonimo di qualit\u00e0, no!?<\/p>\n\n\n\n
Mi ripete infatti pi\u00f9 volte che non tutto quello che \u00e8 legato al passato \u00e8 migliore di quello di oggi.<\/p>\n\n\n\n
Mi conquista! Non sopporto infatti quando sento, soprattutto parlando dei giovani, \u201ceh ai miei tempi\u2026\u201d e gi\u00f9 con una serie di frasi fatte a difesa di un tempo che sicuramente e fortunatamente non era meglio di quello di oggi.<\/p>\n\n\n\n
Bisogna avere l\u2019onest\u00e0 intellettuale e la modestia per ammettere che la vita evolve e se non si cresce con essa, si viene ingurgitati dalla macchina del tempo che ci schiaccia e ci centrifuga senza piet\u00e0, lasciando alla storia chi non riesce a stare al passo.<\/p>\n\n\n\n
Ma tornando a noi, Lorenzo continua nel suo discorso a tutela delle eccellenze italiane e marchigiane che andrebbero sempre pi\u00f9 promosse e sponsorizzate. In questo caso alla modestia, tipica dei nostri imprenditori marchigiani, dovrebbe essere accompagnata una buona campagna di comunicazione, in cui sciorinare ci\u00f2 che di buono viene realizzato, per cercare sempre pi\u00f9 di portare in alto il proprio marchio. Una vera e propria comunicazione per permettere a tutti di fare scelte responsabili e consapevoli, cosa realizzabile solo per mezzo della conoscenza.<\/p>\n\n\n\n
Ne \u00e8 talmente convinto, che Lorenzo spesso va ad insegnare che cosa c\u2019\u00e8 dietro un prodotto come la farina, in vari corsi all\u2019Istituto Alberghiero di Loreto, all\u2019Universit\u00e0 di Agraria e in altri corsi di pizza e pane (come avvenuto tra l\u2019altro anche alcuni anni fa, proprio nella sede di Frolla).<\/p>\n\n\n\n
Paragona infatti l\u2019azienda ad una barca in mezzo al mare e mi fa notare che in passato l\u2019imprenditore era molto focalizzato alla propria barca, oggi bisogna essere anche molto preparati sul mare: \u201cdevo pensare al mare e non solo alla barca\u201d, citandolo testualmente.<\/p>\n\n\n\n
Pensavo di aver gi\u00e0 ascoltato tanto ed invece, quando chiedo il punto di forza del Molino Bianchi, ecco arrivare una gran bella lezione sul concetto di qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
S\u00ec, perch\u00e9 per Lorenzo l\u2019attuale punto di forza della sua azienda \u00e8 proprio la qualit\u00e0<\/strong>, intesa non solo di prodotto, ma quale strumento globale dell\u2019impresa.<\/p>\n\n\n\nAnche in questo caso, non viene vista come un punto d\u2019arrivo in un contesto statico, quanto piuttosto come un percorso di crescita continua, strutturata e misurabile in un contesto dinamico.<\/p>\n\n\n\n
Per poter essere definito un vero punto di forza, infatti, Lorenzo definisce la qualit\u00e0 nel senso pi\u00f9 ampio del termine: qualit\u00e0 merceologica, bont\u00e0 dei servizi offerti, motivazione del personale, ragionevole impatto ambientale, insomma una qualit\u00e0 totale<\/strong>, il vero punto di forza del Molino Bianchi.<\/p>\n\n\n\nMi fa un paragone molto divertente con un ristorante che potrebbe avere in cucina un ottimo chef, ma che poi al servizio ha dei camerieri scorbutici: il cliente non sar\u00e0 soddisfatto completamente. Teoricamente, la volta successiva, lo stesso cliente potrebbe preferire una trattoria pi\u00f9 modesta, ma dal servizio magari pi\u00f9 cortese e garbato.<\/p>\n\n\n\n
Ma questo imprenditore non \u00e8 mai sazio e ha voluto concretamente che il Molino Bianchi diventasse un\u2019azienda ETICA<\/strong>. Anche in questo caso non troverete nella confezione delle farine Bianchi alcun marchio a certificazione di tale impegno sociale, ma la famiglia Frolla pu\u00f2 testimoniare vigorosamente e in prima persona circa l\u2019impegno concreto profuso dal Molino Bianchi a fianco del microbiscottificio, fin dai primi passi nel lontano 2018.<\/p>\n\n\n\nGiusto per essere concreti e non raccontare favole, mi piace svelarvi che fin dal primo giorno Frolla non ha dovuto mai preoccuparsi di pagare le forniture della farina, completamente e costantemente offerte dalla famiglia Bianchi che divenne immediatamente sponsor del progetto. Questo permise a Frolla di garantire la filiera corta, utilizzando solamente farine macinate con grani italiani.<\/p>\n\n\n\n
Concludo dandovi gli ultimi due fondamentali numeri, anzi percentuali.<\/p>\n\n\n\n
Ho infatti capito che la farina non \u00e8 soltanto il risultato della molitura del grano, ma un prodotto complesso che determina il risultato del pane, della pizza, della pasta, dei dolci, e quindi del nostro benessere. Per fare questo viene utilizzato il 75%<\/strong> del grano.<\/p>\n\n\n\nIl restante 25%<\/strong> (la crusca) viene impiegato per la realizzazione dei mangimi per gli animali e quindi anche quando beviamo del buon latte, mangiamo della carne o dei salumi dobbiamo sperare che nell\u2019alimentazione degli animali ci siano anche dei buoni grani.<\/p>\n\n\n\nSicuramente da oggi, il mio acquisto di farine sar\u00e0 ancora pi\u00f9 consapevole e convinto: le farine Bianchi saranno sempre presenti nella mia dispensa. Voi? Potete dire altrettanto?<\/p>\n\n\n\n
Fai la cosa giusta. Render\u00e0 felici alcune persone e stupir\u00e0 le altre.<\/em><\/p>\n\n\n\n(Mark Twain)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"In tempi recentissimi, anche se potrebbero sembrare lontani e per alcuni quasi mai esistiti, mentre i governi si stavano occupando di definire le misure contro la diffusione del COVID-19 e pianificando un ritorno ad una normalit\u00e0, a pi\u00f9 di 3 miliardi di persone nel mondo \u00e8 stato chiesto di rimanere in casa per combattere la […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4377,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[],"class_list":["post-4992","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-en"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/frollalab.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4992","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/frollalab.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/frollalab.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frollalab.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frollalab.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4992"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/frollalab.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4992\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5008,"href":"https:\/\/frollalab.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4992\/revisions\/5008"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frollalab.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4377"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/frollalab.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4992"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/frollalab.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4992"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/frollalab.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4992"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}